Étape 5: Mélange de glaces
Mélange de crèmes glacées s’appuient sur des fruits congelés comme la base de crème glacée, sorbet ou du yogourt glacé. Ce qui les rend beaucoup mieux pour votre santé (et votre conscience). Et, si vous êtes très bien avec une consistance molle, il n’y a aucun extra gel obligatoire ! Conseils pour faire le mélange de crèmes glacées :
-Soyez sûr d’utiliser un mélangeur de grande puissant (comme un Vitamix) ou un robot culinaire, donc vous ne finissez pas avec des mélangeurs cassés.
-Gelée de fruits sont à son meilleur légèrement décongelés avant mélangés.
-Avec un Vitamix, commencer bas puis progressivement remonter à variable 10, puis « élevé ».
-Ne pas overblend ! Arrêter lorsque le mélange n’est plus volumineux mais un monticule lisse, épais et le bruit du moteur change.