Ne pétrissez Pizza avec Sauce maison

J’ai été faire pâte à pizza faite maison et sauce pendant les 8 dernières années ou ainsi et j’ai essayé beaucoup de méthodes différentes. Je pense que ce pas pétrir méthode est mon préféré. Il s’est avéré quelques-uns des meilleures pizzas que j’ai fait tout au long des années avec un minimum d’effort. Commencez par mélanger vers le haut un « poolish » la nuit avant que vous prévoyez de faire une pizza et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Il s’agit d’une technique que j’ai appris en faisant des baguettes faites maison. Réfrigérer la pâte toute la nuit donne le temps de la levure de travailler et permet de développer sans gluten. Le gluten est ce qui rend la pâte sortir croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Dans ce Instructable, je vais vous montrer comment faire la pâte à pizza simple et une sauce délicieuse pizza maison.