Étape 2: Faire les Muffins pomme
- King Arthur Flour : http://www.kingarthurflour.com/recipes/apple-muffins-recipe
- Whole Foods : http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/1476
- Martha Stewart : http://www.marthastewart.com/281352/apple-cupcakes
J’ai utilisé la recette de King Arthur Flour, avec quelques modifications. J’ai fait 12 mini-muffins et 18 muffins de tailles normales. Seulement les mini-muffins servent à fabriquer les bonbons cupcakes pomme, mais vous pouvez faire plus de 12 Si vous le souhaitez. Les muffins pomme sont bonnes sur leurs propres établissements.
Muffins pomme
9 oz de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1 cuillerée à soupe de cannelle
4oz de beurre non salé, à la salle cuis
3,5 onces de sucre granulé
2 onces de sucre brun clair
1 gros oeuf, légèrement battu
1 tasse de lait
2 pommes moyennes (smith granny), épépinées et hachées finement
jus de citron
(Mini) Moule à muffins et les revêtements de papier pour s’adapter
1. hacher les pommes et les mettre dans un bol avec le jus de citron et d’eau pour éviter le brunissement.
2. Préchauffer le four à 190 C/375 ° f. Les moules à muffins avec les paquebots de ligne.
3. mélanger la farine, bicarbonate de soude, la poudre à pâte, sel et cannelle dans un grand bol à mélanger.
4. mélanger les sucres blancs et bruns dans un bol à mélanger, puis ajouter le beurre en morceaux. Crème avec un batteur à main.
5. ajouter le œuf au sucre crème et mélanger.
6. ajouter le lait au sucre crème et mélanger jusqu'à ce qu’incorporée, mais il n’a pas besoin d’être un mélange lisse.
7. Mélangez les ingrediants humide sec juste humecter. Ajouter les pommes, mais n’overmix.
8. remplir les muffins pour environ 3/4 plein ou un peu plus complète, mais pas jusqu’au sommet de la coupe.
9. cuire les mini muffins pendant environ 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Cuire les muffins pleines pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
10. Retirer et laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis retirer les muffins de pan et laissez refroidir complètement sur une grille.
