Étape 1: Faire la Sauce au Caramel
Sauce caramel
sucre blanc 1 tasse granulé
1 sirop de maïs du SCT
1/4 tasse d’eau
la crème 1/2, chauffé
2 cuillerées à soupe beurre, salle cuis non salé
1/2 c. à thé sel de mer, finement moulu
1 c. à thé d’extrait de vanille
1. Mettez le sucre, de sirop de maïs et de l’eau dans une casserole à fond épais et mettre sur feu moyen. Utilisez une casserole plus grande que vous pensez qu'avoir besoin. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce qu’il est riche en cuivre foncé, de 6 à 8 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir pendant une minute ou deux. Ne laissez pas refroidir jusqu'à ce qu’il durcisse.
2. Versez la crème chaude dans le mélange de sucre. Il fera des bulles beaucoup. C’est pourquoi nous avons utilisé une casserole plus grande. Remuer jusqu'à ce qu’il est complètement mélangé. Porter des manches longues et utilisez des gants si vous craignez le caramel va bouillonner et sans vous bruler. Elle est très chaude et peut brûler assez mal.
3. ajouter le beurre et incorporer complètement.
4. ajouter le sel et incorporer complètement.
5. ajouter la vanille et incorporer complètement.
6. laisser refroidir un peu puis versez dans un bocal ou bouteille squeezy pour le stockage. Mettre 2 cuillères à soupe dans un petit récipient pour l’étape du glaçage. Il est utilisable tout de suite, mais il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 semaines. Il durcira un peu dans le réfrigérateur. Juste faire chauffer dans un four à micro-ondes ou casserole d’eau (le pot entier ou bouteille squeezy, scellée) jusqu'à ce que la consistance coulable à nouveau.