Étape 3: Autres ingrédients
Voici la liste des autres ingrédients que j’ai utilisé. Cela peut varier légèrement d’autres recettes.
- Deux tomates de tailles moyennes
- Deux oignons de tailles moyennes
- Un citron de petite taille
- Quatre ou cinq morceaux de gousses d’ail
- Un morceau de pouce cube de gingembre
- Trois ou quatre piments verts
- Une demi-cuillère à café de poudre de piment rouge
- Une cuillère à café de poudre de Garam masala
- Une cuillère à café de poudre de coriandre
- Une cuillère à café de curcuma, graines de cumin et de fenouil mélangé la poudre (fait maison)
- Une cuillère à café de poudre de graine de Cumin torréfié
- Une cuillère à café de poudre de graine de fenouil rôti
- Petites quantités de cardamome verte, anis étoilé, feuilles de Laurier, cannelle et clous de girofle
- 3 cuillère à soupe d’huile (n’importe quelle huile raffinée fera l’affaire)
- 3 cuillère à soupe de Ghee (beurre clarifié)
- Une demi-tasse de lait caillé
- Sel au goût
- Poignée de feuilles de menthe et coriandre
- Eau de cuisson. Cela devrait être d’environ deux fois la quantité de riz en volume
Bien que les poudres de semences graines et fenouil cumin ont été mélangés avec de la poudre de curcuma, j’ai ajouté une cuillère à café chaque cumin rôti graines et fenouil graine de poudres pour plus d’arôme.
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