Noormahal Biryani est nommé d’après le Palais de Noormahal qui était le domaine princier de la famille royale de Bahawalpur (maintenant dans le Penjab) durant l’ère britannique. Comme le faste et la grandeur de chaque chose dans ce palais, la cuisine royale était également célèbre par les experts culinaires, qui a créé le joyau appelé « Noormahal Biryani. »
Émincé de poulet tendre et juteux koftas (boules) sautées dans une sauce délicieuse, en couches avec du riz basmati parfumé et cuisinés sur dum pour une durée plus courte. . L’utilisation des épices juste dans les proportions correctes crée une texture inégalée et un mélange de saveurs distinctives. Ce biryani est en effet un « régal pour les sens ».
Ce biryani va bien avec n’importe quel raita.
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