Étape 9: Air gestion PT. 2 - vent cap/ash
J’ai placé ce côté ouvert bol percés (bouchon d’évent) vers le bas sur les orifices de ventilation de la cuve à charbon donc les cendres resteront hors de la zone d’évacuation, et air frais est tiré à l’intérieur dans toutes les directions en même temps autour du charbon de bois pour une meilleure gestion de l’incendie. Le plat d’eau doit reposer directement sur le dessus de ce bouchon d’évent, qui est un joli bonus supplémentaire qui a aidé à garder l’eau bouillante régulièrement pendant la cuisson en soulevant le charbon de bois.