Massaman curry (5 / 5 étapes)

Étape 5: frémissante

Il s’agit d’un plat long frémissant. Vous voulez le prendre faible et lente afin de développent les saveurs, cuire les pommes de terre et vos viandes/tofu sont bien parfumé et doux. Si vous voulez qu’ils soient délicieux et tendre, Voici les temps de cuisson approximatif pour les différentes viandes/tofu :

• poulet - 1 heure
• tofu - 1 heure
• porc - 1-2 heures
• boeuf - 2-3 heures (Oui, pour de vrai, qu'il a fallu si longtemps)

Vous pouvez certainement réduire le temps et dire vis si vous ne me dérange pas les viandes tendres.

Ma recommandation est de laisser mijoter avec le couvercle légèrement fissuré - de cette façon vous êtes réduisant le liquide petit à petit et intensifier les saveurs. : D

Au cours des 15 dernières minutes de cuisson, je voudrais ajouter à la citronnelle réservé pour lui donner un coup de pied supplémentaire de saveur. La citronnelle peut obtenir un peu subtil après la cuisson pendant une longue période.

Une fois il est épaissi à votre goût et la viande est tendre et gentil, tirez-la hors du feu et servir avec du riz. J’aime jasmine, mais je parie que n’importe quel type sera savoureux avec elle !