Curry thaï à la coriandre et noix de cajou

Un de mes amis m’a envoyé cette recette à essayer à cause de mon amour de coriandre et noix de cajou. C’est sans doute la première recette que j’ai vu qui utilise les deux. C’est une sauce de curry vert Thai style douce, principalement parce que seulement les plus anciens et j’aime les aliments chauds épicés. Vous pouvez facilement kick celui-ci d’un cran en utilisant plus de gingembre et en ajoutant une dose de poudre de cayenne ou vos poivrons jolokia préférés. Il se marie très bien avec crevettes, poulet ou ailes de poulet même et se réunit très simplement.

Si vous êtes intéressés par votre propre noix de cajou pour cette recette de torréfaction, s’il vous plaît vérifier mon Instructable - torréfaction des noix de cajou et de cacahuètes.

Ingrédients :

  • 1/3 tasse d’yogourt nature organique
  • 3/4 tasse rôti de noix de cajou non salées
  • 1/2 c. à thé de poudre de gingembre ou un 1/4" tranche de gingembre épluché
  • 1 c. à thé de poudre de cari (je reçois mine personnalisé mélangé sur place)
  • 1 c. à soupe de miel bio
  • coriandre bio fraîche 1/4 tasse (emballé)

Matériel utile :

* Ce n’est pas une recette de gros volume, donc à l’aide de votre mélangeur ou robot culinaire peut être exagéré. Vous donnera probablement une tasse de sauce.

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