Étape 2: Préparer la pâte
Pulvériser fortement Bundt antiadhésive de 12 tasses avec du bicarbonate de spray avec de la farine. (Spray la casserole bien pour empêcher de coller. Si vous n’avez pas antiadhésif allant au four avec de la farine, mélanger 1 cuillère à soupe fondu beurre et 1 cuillère de farine en une pâte et badigeonner à l’intérieur de la casserole.)
Mélanger farine, poudre à pâte, le bicarbonate de soude, sel et cannelle ensemble dans un grand bol. Fouetter ensemble babeurre, zeste de citron et le jus et la vanille dans un bol moyen. Doucement au fouet oeufs et le jaune de combiner dans un troisième bol.
À l’aide du batteur sur socle muni d’une pagaie, battre le beurre et le sucre sur feu moyen-vif vitesse jusqu'à pâle et mousseuse, environ 3 minutes, raclant bol selon les besoins. Réduire la vitesse à moyenne et battu dans la moitié des oeufs jusqu'à ce que constituée, environ 15 secondes. Répéter l’opération avec les œufs restants, raclant le bol après avoir incorporé.
Réduire la vitesse doux et ajouter un tiers du mélange de farine, suivie par la moitié du mélange de babeurre, mélanger jusqu'à ce que juste incorporés après chaque addition, environ 5 secondes. Répétez en utilisant la moitié du mélange de farine restant et tous du reste du mélange au babeurre. Racler le bol, ajouter le reste du mélange de farine et mélanger à vitesse moyenne-faible jusqu'à ce que la pâte est bien combiné, environ 15 secondes.
Retirer le bol du mixeur et plier la pâte une ou deux fois avec une spatule en caoutchouc pour incorporer toute la farine restante. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et mettre de côté tout en préparant le remplissage (pâte gonflera un peu).
