Sélectionnez d’abord une belle, grande tête de chou-fleur frais. Sur les photos ci-joint, j’ai effectivement utilisé deux têtes, parce qu’il était en vente, et je suis bon marché. Vous pouvez facilement réduire de moitié cette recette.
Garniture de la nourriture de lapin sur le fond (les tiges et les feuilles) et séparé du reste avec les doigts en petits bouquets. Rinçage il bien à l’eau froide dans une passoire et laissez complètement sécher. Il est important qu’il est complètement sec, car vous allez à mariner dans l’huile et vous ne voulez pas l’huile et l’eau d’entrer dans un combat et transformer vos aliments de collation en une sorte de cliché de fibres sur les choses à ne pas mélanger.
Mettez vos fleurettes de chou-fleur propre et sec dans un sac zip de gallon taille et ajoutez ce qui suit :
2 cuillères à soupe séchées basilic
2 cuillères à soupe d’ail émincé
1/2 tasse de Parmesan râpé
1 c. à thé sel
1 c. à thé de poivre noir
1/2 tasse d’huile végétale (ne pas utiliser l’huile d’olive pour ce faire, à moins que vous détestez secrètement vous-même)
1/4 tasse vinaigre de cidre
Fermer la fermeture éclair sur le sac, en appuyant sur autant d’air out dans le processus que possible. Maintenant jongler avec le sac et masser pendant un certain temps, tous les fleurons avec la crasse de revêtement vous venez d’ajouter. Veillez à ne pas briser les fleurons. Une fois que vous vous sentez comme il est assez uniformément mélangé et enduit, mettre dans le réfrigérateur pendant la nuit.
La prochaine journée *, organiser vos forets légumes étonnamment marinés sur une plaque de cuisson, en une seule couche (vous vais avoir assez pour deux lots, si vous utilisez deux têtes comme je le faisais). Cuire au four à 425° pendant environ une heure. Jetez-le plusieurs fois avec une spatule comme il va, pour que vous obteniez des choses encore. Vous voulez qu’il commencent à devenir marron foncé, presque brûlée à la recherche, mais ne pas trop charcoaley, parce que c’est brut. Une fois, c’est transformer brun foncé et un peu croustillant à l’extérieur, la douceur naturelle du chou-fleur devient améliorée.
Quand c’est fait, laisser refroidir un peu et en profiter comme collation sur son propre ou avec une entrée.
* par ailleurs, n’hésitez pas à enregistrer certains à ce stade comme un haut de forme de salade. C’est délicieux, même avant de vous le faire cuire.
