Étape 3: Étape 3 – Braciole
Braciole, selon ma grand-mère, est un mets de choix, seulement siégé que reprises plus importantes et les plus spéciaux. Contrairement aux paroles de ma grand-mère, en quelque sorte nous finissent toujours servis cette "délicatesse" chaque fois que nous avons un Souper spaghetti. Je ne me plains pas, Braciole est la meilleure partie du repas, une fois que vous l’essayez, c’est.
Partie un-Prep
Braciole est plus difficile à faire que les boulettes de viande, il faut plus de patience, de connaissance et de pratique. Il y a plusieurs étapes à suivre afin d’être encore prêt à cuire.
Première étape – outils et ingrédients
Pour rendre les Braciole vous besoin des outils suivants ; une livre de viande, dent pics ou chaîne de cuisson et un grand couteau. Le choix entre la chaîne de cuisson et les pics de la dent dépend sur lequel on que vous pensez seront plus facile à enrouler et fixer le Braciole avec, j’ai vous suggère d’essayez les deux et prenez votre décision. Les ingrédients utilisés pour fabriquer les Braciole ressemblent aux boulettes de viande ; fromage de piment rouge, persil, sel et poivre, chapelure et l’ail haché. L’exception est la viande hachée, il est remplacé par haut de surlonge bœuf en tranches de ¼ de pouce d’épaisseur.
Étape 2 – coupe, tranche et dés
La première étape consistant à Braciole est identique à boulettes de viande-peler et couper l’ail en dés avec un couteau. Nettoyer et puis hacher grossièrement les sommets du persil italien, jeter les tiges. Après cela, la méthode est différente. Prenez vos tranches de boeuf, coupez-la en segments autour de quatre à cinq pouces de longueur et 2 à 3 pouces de large (n’oubliez pas que la viande sera plus grand et plus mince à l’étape suivante) il livre avec les livres de viande jusqu'à ce qu’il est facilement malléable, mais de faire attention à ne pas la viande si mince qu’il déchire quand vous roulez (si cela se produit la viande ne peut pas être utilisée).
Deuxième partie – ajouter, roulez et attachez
Une fois la viande est préparée et l’ail et le persil haché, il est temps de vraiment commencer à faire Braciole. Prenez un des tranches de viande pilées, posez-le à plat et mettre les ingrédients suivants sur le dessus de la viande dans un petit tas au milieu de la tranche. Je tiens à vous rappeler qu’aucune mesure exacte ne sera donnée ici simple parce qu’elles n’existent pas. Tout d’abord prendre une pincée de poivre rouge (la taille de la pincée dépend de la tolérance de la salle à manger aux épices) et place dans la viande, une pincée chacun des sel suivre un poivron. Puis saupoudrer les miettes de pain et de fromage au piment, le sel et le poivre noir. Enfin prendre place quelques morceaux d’ail hachée et une pincée de persil et les mettre sur le tas. Après tous ces ingrédients ont été placés j’ai la pioche, doucement mais fermement, enroulez la viande. La partie la plus difficile est venu ! Si vous avez décidé d’utiliser la chaîne cuisine, enrouler étroitement autour du rouleau au moins trois fois, attacher un noeud sûr pour ne pas le Braciole se défasse lors de la cuisson. De cette façon est plus sûre que les cure-dents dans un sens, un cure-dent peut vous poignarder dans la bouche si vous n’êtes pas prudent, mais vous pouvez aussi étouffer sur la chaîne de cuisson si vous avalez. S’il vous plaît soyez prudent lorsque vous mangez Braciole, il peut être dangereux si vous n’êtes pas Umé. Si vous décidez d’utiliser dent pioches, piquez le cure-dents grâce à une extrémité de la Braciole, courbant il afin qu’il va dans l’autre côté. Puis mettre un cure-dent dernier perpendiculaire à la première sélection de dent (voir la figure 1 ci-dessous) s’il vous plaît NOTE : placer un cure-dent est approximative, différents morceaux de viande ont besoin de différentes quantités et le positionnement des cure-dents. Après que vous avez terminé le laminage et la vente liée ou dent cueillette le Braciole est prêt à cuire.
Troisième partie-Fry, ne pas cuire
Friture Braciole, c’est comme les boulettes de friture et peut-être un peu plus facile. Vous pouvez utiliser la poêle que vous avez utilisé pour les boulettes de viande, une seconde fois. Vous souhaitez enregistrer la graisse ; Il y a une utilisation pour elle plus tard. Une fois de plus, s’il vous plaît soyez prudent avec l’huile chaude, il peut sizzle et pop et vous brûler si vous ne regardez pas. Huiler la poêle et ensuite il feu moyen une fois l’huile bouillonne légèrement, placez le Braciole dans la poêle, avec un espace entre chacun d’eux. Arrête le Braciole au besoin jusqu'à ce qu’elles soient brunies.
