Mac et fromage (1 / 10 étapes)

Étape 1: ingrédients :

  • 2 tasses de lait entier (température ambiante est le meilleur!-énoncés un peu avant de commencer)
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • pâtes de coude de 1 livre (poids sec)
  • 1 livre de fromage de choix - aller pour sharp et/ou puant. J’utilise un cheddar vieilli moyen !
  • mie de pain
  • sel & poivre au goût
  • moutarde 1 c. à thé séché
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 c. à thé poudre d’oignon
  • 1/4 c. à thé de cayenne

Astuce/astuces/commentaires supplémentaires :

  1. Je préfère utiliser du lait entier - j’ai utilisé des laits de graisse plus faibles dans le passé et il a juste un goût un peu à plat. Vous pouvez même faire une tasse de lait et de crème, si vous vous sentez fou !
  2. Cette recette est facilement doublée, mais j’ai trouvé que quand je double il je n’augmentent pas la farine/beurre. 4 cuillères à soupe de chaque encore faire assez roux pour épaissir le lait/crème supplémentaire. :) Le beurre supplémentaire fait aussi grasse.
  3. Utilisez un fromage de haute qualité - fromage qui vient déchiquetés et couverts en amidon de maïs est mauvais. Velveeta est mauvais. Blocs de fromage Kraft est acceptable. Plus transformés est le fromage, il obtiendra le plus gras.
  4. Fromage forte c’est mieux ! La saveur sera légèrement diluée dans le mélange de roux/lait.
  5. Vous n’utiliserez probablement pas le livre entier de pâtes, mais il est bon de faire cuire le tout afin que vous obteniez le ratio de bonne sauce/pâtes.
  6. Vous pouvez changer vers le haut les assaisonnements que vous le souhaitez ! J’ai inclus tout ce que j’utilise dans le mien.

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