Liqueur au chocolat (crème de Cacao) (4 / 6 étapes)

Étape 4: mise en bouteille

Après vous attendez au moins deux semaines (ou plus si vous le pouvez) vous avez peut-être remarqué que le liquide s’est dégagé. La poussière de plume de cacao est retombée. Mais vous noterez également quelque chose de vaguement dérangeant. Une couche de protubérance, laiteuse, nuageuse au dessus de la plume. Ce serait le beurre de cacao qui est sorti de la plume. Il ne blessera pas n’importe quoi si elle finit dans la bouteille finale, mais si vous éliminer délicatement le liquide vous serez probablement en mesure d’éviter la plupart de celui-ci.

Si vous avez un séparateur de graisse dans votre cuisine, vous pouvez verser le gâchis (après ont retiré les plumes) dans cela et puis jetez-le dans le réfrigérateur. Le beurre de cacao peut solidifier assez pour rester sur place lorsque vous videz-la. Ensuite, vous pourriez penser des utilisations pour elle.

* Filtrer loin le liquide de la plume

* Mettre l’alcool aromatisé de cacao dans la bouteille finale

* Terminez la bouteille avec le sirop de sucre et les mélanger (dans ce cas, j’ai dissous 10 onces de sucre avec environ 13 onces d’eau)

* Puis laisser reposer pendant un certain temps. Combien de temps? A quelques jours. Une semaine. Une année. Quel que soit. Certains diront qu’il s’améliore avec l’âge, et il peut certainement. L’âge aussi longtemps que vous le souhaitez.