Étape 4: Chocolats individuels
Une fois que la ganache est ferme au toucher, utiliser une cuillère pour séparer de petites quantités de ganache.
À l’aide de la paume de vos mains, rouler la ganache en forme de boule.
Mettre sur papier parchemin ou de cire.
Continuez jusqu'à ce que tous les ganache est roulé en boules.
Retourner au réfrigérateur pendant 15 minutes pour refirm.
Lorsque vous avez terminé, vos mains ressemble à un petit enfant qui joue dans la boue. Idéalement, vous voulez la ganache de toucher vos paumes pour que court qu'une période que possible, mais parfois vous avez juste à malmener ce genre de choses. Peu importe comment "touché", il semble, ne vous inquiétez pas--vous allez couvrir cette partie.