Il y a différentes façons de former eux et je voudrais vous montrer trois d'entre eux.
Chaque chemin mène à une nouille de recherche différente. Les plus longues sont le Spaetzle réelle (ce qui signifie « petit moineau »), le petit noeud en forme de ceux sont appelés Knoepfle (petit bouton) et sont plus fréquent en Autriche et en Suisse.
Ils sont polyvalents et assez facile à faire.