Étape 3: repos
Mettre la balle dans un bol légèrement graissé et rouler une fois pour enrober le pain avec du beurre/crisco/votre graisse de choix.
Couvrir sans serrer avec un torchon gratuit de peluches et mettre un endroit chaleureux et projet libre d’augmenter.
(Habituellement, je tourne sur mon four sans convection pendant une minute ou deux pour obtenir la température à environ 98 degrés F (37C), éteindre le four et faire ressortir le gros récipient là-dedans. Assurez-vous que vous ne l’obtenez trop chaude bien, ou vous allez commencer la cuisson du pain. Vous ne voulez pas cela. Un thermomètre de four précis est une grande aide ici si vous n’avez pas un affichage numérique.)
Reposer la pâte pour environ une heure, ou jusqu'à ce qu’il a doublé de taille.