Les baguettes traditionnelles à la main

la fabrication du pain peut être une des choses les plus zen, un cuisinier peut faire. Et tandis que les entreprises qui font des machines à pain et pain mélanges ont tout intérêt à vous convaincre que c’est un processus fastidieux et difficile qui exige une tonne de matériel ou de mélanges spécialisés ; en fait, c’est un processus très simple, très facile.
Cette instructable vous guidera à travers faisant deux miches de pain baguette. Suivant la tradition Français, dimensions de la farine et l’eau s’en poids. Parce qu’il peut y avoir un écart énorme lorsque vous utilisez des tasses à mesurer, j’ai trouvé cette méthode le plus de succès.
Pour une recette traditionnelle blanche, vous aurez besoin :

• 18 onces de farine à pain
• à sec 1,5 cuillères à café de levure active ou 1/3 once de levure fraîche
• 2 cuillères à café de sel (j’utilise que j’ai pestled vers le bas pour un plus petit grain de sel kasher)
• 12,5 onces d’eau

Outils : Mixing bowl, balance de cuisine, comptoir ou toute autre surface lisse, bol grattoir, lavent les mains, feuille, ciseaux de cuisine ou rasoir, four de cuisson.