Étape 1: La croûte
Ingrédients :
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé sel
1 tasse de beurre non salé froid, coupé en petits morceaux
1/4 - 1/2 tasse d’eau froide
Mélanger la farine et le sel avec un robot culinaire ou à la main dans un grand bol à mélanger. Ajouter le beurre. Si vous utilisez un robot culinaire, impulsion de combiner jusqu'à ce que la texture qui est bien sûr chapelure (environ 10-15 secondes). Sinon, utiliser un coupe-pâte, deux couteaux ou vos doigts pour couper le beurre pour atteindre une ressemblance bien sûr de miettes. Ajouter 1/4 tasse d’eau dans un flux constant, impulsions ou de continuer à couper jusqu'à ce que la pâte se coince ensemble facilement. Ajouter jusqu'à 1/4 tasse d’eau si nécessaire.
Diviser la pâte en deux sur deux morceaux de pellicule plastique. Utiliser le plastique pour vous aider à former chaque moitié en disques aplatis. Envelopper chacun dans du plastique et réfrigérer pendant 1 heure environ (utilisation dans les quelques jours ou gel pour jusqu'à un mois).
Pendant ce temps, faire le remplissage.