Etape 3: Assemblage et cuisson
Environ 4 c. à soupe beurre, découpé en 24 morceaux (3 par pasty)
1-2 c. à soupe eau
1-2 c. à soupe lait d’OR crème à fouetter
Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
Découper un cercle de diamètre 6-7" avec du papier à utiliser un modèle--ou trouver autre chose d’utiliser de la même façon (j’ai utilisé le haut de mon conteneur de sucre).
Préparez votre espace de travail en flouring légèrement la surface propre et votre rouleau à pâtisserie.
Enlever un disque du réfrigérateur et couper en trois tiers. Former chaque troisième dans un disque aplati et fariner légèrement le dessus. Rouler chaque troisième suffisamment pour que le modèle s’adapte complètement sur le dessus de la pâte. Utilisez un couteau ou cuisine ciseaux pour découper autour du gabarit. Enregistrer les morceaux. Faites de même avec l’autre disque. Mouler les morceaux dans un disque aplati et coupés en deux. Faire deux cercles plus comme avant.
Placer environ 2/3 - 3/4 tasse de remplissage dans le centre de chaque cercle de pâte. Terminez le remplissage avec trois morceaux de beurre chaque. Tamponnez votre doigt ou un pinceau de pâtisserie dans l’eau et faites-le glisser doucement sur le pourtour de la pâte, créant environ une bordure 1/2 po. Sceller chaque pâte en réunissant les côtés et en pinçant ses proches et en sertissage avec vos doigts ou une fourchette. Utilisez un couteau pour créer des trous d’aération sur le dessus.
Placer chaque pâte sur une plaque sulfurisé, donnant un couple de pouces d’espace entre chacun. Badigeonner les pâtisseries à la crème ou le lait.
Cuire au four pendant 40-50 minutes, jusqu'à coloration dorée.
L’intérieur sera tuyauterie chaude, donc soyez prudent et profitez !
