Étape 3: Jaunes préparation
Battez dans 3/4 tasse de sucre et 1/2 cuillère à café de vanille, en remuant au fouet constamment. Grille * dans un peu de noix de muscade ** (doucement - vous pouvez toujours ajouter plus tard, et noix de muscade fraîche peut être puissant), puis ajouter 3 tasses crème et 2 tasses de lait (et l’alcool, si vous l’utilisez) et fouetter un peu plus. Tout devrait être complètement intégrée.
* J’ai râper la noix de muscade avec une râpe Microplane - c’est excellent.
** Utiliser la noix de muscade entière, pas le terrain avant. Il s’agit de l’arôme primaire dans votre lait de poule, il devrait donc être les bonnes choses. Noix de muscade entières peut être achetés dans la section des épices à votre épicerie locale et elles durent beaucoup plus longtemps que la muscade moulue.