Étape 4: Ugly bricolage tambour FAQ fumeur (UDS) ; Construire votre propre UDS
Q: que dois-je faire un fumeur de tambour laid ?
R: il y a différentes manières de construire un fumeur de tambour. Au minimum, vous avez besoin d’un tambour (duh), quelques grilles, boulons et un thermomètre. Un peu plus de modèles haut de gamme utilisent un clapet à bille ou des cheminées en acier. Peut-être la partie la plus difficile de construire un UDS est le couvercle (bien qu’il peut être aussi facile ; voir ci-dessous).
Q: quel tambour taille dois-je utiliser ?
R: presque n’importe quel tambour fera, mais les deux tambours plus courants sont des tambours de 55 gallons et 30 gallons. Non seulement ils sont les tailles les plus répandus, mais par un heureux hasard (?) les couvercles standard de grils à charbon kettle parfaitement sur eux. Si vous avez une bouilloire de 18,5 pouces grill puis utiliser un tambour de 30 gallons. Utiliser un tambour de 55 gallons si vous avez une bouilloire de 22 pouces.
Un tambour de 30 gallons peut facilement faire des BBQ pour 20 personnes et certaines personnes ont cuisiné pour 50, plus ils s’insèrent dans la banquette arrière d’une voiture. barils de 55 gallons peuvent cuisiner pour deux fois autant, mais elle utilise également le charbon de bois plus.
Q: est-ce que je dois utiliser un tambour alimentaire sécuritaire ?
R: non, et c’est sans doute plus facile si vous n’avez pas. Nourriture-sûre batterie ont normalement des revêtements en plastique qui doivent être supprimés. Le tambour meilleur est l’un avec une surface intérieure propre et nue. Si vous ne savez pas ce que le tambour utilisé pour contenir, vous êtes probablement OK, mais vous voulez prendre le risque ?
Q: J’ai eu un tambour avec un revêtement. Que dois-je faire ?
A: certains revêtements peuvent être brûlés ou mis au rebut loin avec un fil wisk. Autres revêtements sont persistants et ne peuvent être enlevés avec sablage.
Q: est-ce que je dois brûler mon tambour avant de l’utiliser ?
R: beaucoup de bricoleurs construira un grand incendie dans leur tambour dans le cadre de leur génération. La raison est qu’il va tuer tout dangereuses bactéries ou virus qui pourraient être dans le tambour. Si vous savez où votre tambour est venu ce n’est probablement pas nécessaire, mais il ne fait pas mal. Si vous ne savez pas ce que le tambour utilisé pour vous tenir ensuite définitivement devrait brûler il. N’oubliez pas, toutefois, que votre tambour de cautérisation ne purge de certains produits chimiques toxiques.
Voir les images ci-dessus pour obtenir des exemples de gravure sur un tambour. Après que vous percez la goutte de trous dans un bois sec et laissez ce rip. Une fois que le fichier est à essuyer de la suie qui en résulte à l’eau savonneuse.
Q: combien d’admission d’avant-toit devrait j’ai ?
R: c’est une autre question qui n’a aucune réponse définitive. La plupart des fumeurs ont un seul évent ; certains BBQers préfère les évents multiples espacés uniformément sur le fond du tambour parce qu’ils sentent que les charbons brûlera plus uniformément. Évents plus vous permettra aussi d’atteindre des températures plus élevées (400 à 500 degrés) pour la cuisson. Si c’est votre premières UDS puis coller avec un évent de rester simple. Vous pouvez toujours l’ajouter plus tard.
Q: dois-je utiliser un diffuseur de chaleur ?
R: vous n’avez pas un, mais il pourrait être utile. Le diffuseur sera « étaler » la chaleur et faire pour une cuisson plus uniforme. J’ai eu deux thermomètres pouces qui a mesuré une différence de 30 degrés. Ce n’est pas un gros problème si vous êtes fumeur la crosse d’un seule au milieu de votre grille, mais si votre tambour est chargé avec bonté BBQ qu'un diffuseur empêchera vos aliments étant terminée à des moments différents. Ryan sur les frères BBQ a fait quelques rouleaux de grande recherche à l’aide de crescent si vous voulez en savoir plus.
Pour un diffuseur de chaleur j’ai envelopper une grille avec quelques feuilles d’étain et piquez des trous pour laisser la grosse goutte à goutte sur la braise. D’autres personnes utiliser des plaques à pizza en aluminium, wok grilles, ou tout ce qu’ils peuvent trouver. Quelques exemples ci-dessous et vous trouverez encore plus d’exemples ici.
 |  |
 |  |
