Étape 2: épinards
Vous pouvez être préoccupé par l’acide oxalique dans les épinards crus. Je ne suis pas:).
Épinards a une haute valeur nutritive et est extrêmement riche en antioxydants, surtout quand il est frais, cuits à la vapeur ou bouillir rapidement. C’est une riche source de vitamine A (et particulièrement riche en lutéine), vitamine C, vitamine E, vitamine K, magnésium, manganèse, acide folique, bétaïne, fer, vitamine B2, calcium, potassium, vitamine B6, acide folique, cuivre, protéines, phosphore, zinc, niacine, sélénium et acides gras oméga-3. Récemment, des peptides opioïdes appelés rubiscolins ont également été trouvés dans les épinards. -Wikipédia