Étape 1: Ce que vous aurez besoin
Note de l’auteur : ne soyez pas intimidé par la « longue » liste des ingrédients... bon nombre d'entre eux est des doublons. ;)
Cette Jambalaya ne soient pas un que vous pouvez faire pendant une semaine précipitée et occupée, mais il sera bien sûr l’entretien de la ville pour une occasion spéciale, fête, vacances ou même seulement un régal pour le week-end de lents. S ons: 4.
« Poulet » :
2 livres de tofu extra ferme
6 cuillères à soupe de poulet assaisonnement * (voir ci-dessous)
1 3/4 tasse d’eau
1/4 tasse d’huile d’olive
* "Poulet" assaisonnement :
4 tasses de levure alimentaire
3/4 tasse granulé oignon (ou 1/2-2/3 tasse oignon en poudre)
1/2 tasse plus 2 c. à soupe sel de mer
1/2 tasse assaisonnement Pizza ** (voir ci-dessous une recette si vous ne trouvez pas « Assaisonnement Pizza » dans votre magasin local)
1/4 tasse sucanat (ou sucre de canne brut cristallisé)
3 cuillères à soupe de granulés ail (ou 2-2, 5 cuillères à soupe poudre d’ail)
1/4 tasse persil flocons
Remarque : Ceci rend beaucoup plus alors nécessaire pour cette recette, mais conserve merveilleusement dans un récipient hermétique, à température ambiante. Vous pouvez certainement couper cette « Chicken » recette en deux ou en quartes d’assaisonnement pour faire juste « un peu » pour cette recette.
** Assaisonnement pizza: 4 cuillères à soupe Origan, 2 cuillères à soupe séchés basilic, 1 cuillère à soupe oignon flocons ou 3/4 d’une cuillère à soupe de poudre d’oignon, 1 cuillère à soupe d’ail en poudre, 1 cuillère à soupe séché thym, 1 cuillère à soupe séchée de fenouil (ou omettre), 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de poivre noir (haché grossièrement), 1 cuillère à soupe séchés citron zeste (ou omettre).
Jambalaya :
2 cuillères à soupe de beurre (vegan) ou de la margarine
1/2 livre de chorizo végétarien, en tranches (j’ai utilisé la marque Yves)
1 oignon jaune, haché
1 poivron vert, coupé en dés
3 gousses d’ail, hachées (ou 3/8 c. à thé poudre d’ail)
1 branche de céleri, en dés
riz blanc 1 tasse
1 boîte de tomates en dés (14,5 onces)
2 cuillères à soupe créole *** (voir recette ci-dessous)
1-2 cuillères à café de sauce piquante--j’utilise mon préféré, Louisiana Sauce piquante;)
1 cuillère à café végétarien (exempt d’anchois) Worcestershire sauce ou sauce de soja (pour cette recette j’ai utilisé la Sauce de soja de Bragg)
2 tasses de bouillon de légumes
2 feuilles de Laurier
3/4 c. à thé sel de mer
4 oignons verts / échalotes, coupées en tranches (pour la garniture)
Assaisonnement créole artisanale :
2 cuillères à café d’ail en poudre
2 c. à thé poudre d’oignon
2 cuillères à café de paprika
1 1/2 c. à thé de thym
1 c. à thé origan
1 cuillère à café de basilic
1 cuillère à café de cayenne
3/4 c. à thé sel de mer
1/2 cuillère à café de poivre noir
