Étape 3: L’assaisonnement
J’ai utilisé une feuille de sauge et de thym frais de mon jardin d’herbes aromatiques pour compléter la sauge sèche. C’est ma première fois à l’aide de sauge fraîche, donc je n’étais pas sûr comment puissant, ce serait donc je suis juste allé avec une rallonge. Sage n’est pas le goût de la domination de cette saucisse. Pssst... C' est l’ail.
Déballé le bulbe d’ail et décomposent en gousses. Retirez le papier du clou de girofle et les bouts durs. Vous moudra ces derniers avec la viande.