Étape 1: Vous aurez besoin
12" faitout (cette taille est le plus polyvalent)
Charbon de bois
Poussoir couvercle
Pinces à charbon
Cuisson de plate-forme (cela peut être aussi simple comme une feuille de papier d’aluminium ou de fantaisie que vous le souhaitez. J’utilise le modèle de cuiseur de volcan j’ai.)
Gants résistants à la chaleur
Plat bordé d’une cuillère en bois
Quelques options sympa :
Charbon de bois cheminée - charger la braise ici et il va commencer les plus rapidement.
Dessous de plat/couvercle Stand - cela permet de maintenir le couvercle hors du sol lors de la cuisson à l’extérieur et la poêle éteint votre partie supérieure du comptoir de formica et de la table. (Tableau fondu = mauvais)
Pour cette recette, nous aurons également besoin :
jarret de 1 jambon (c’est l’os à gauche d’un jambon spiralé ou rôti de jambon)
2 tasses de haricots blancs secs
1/2 tasse de pois secs
1/2 tasse de céleri
1 tasse de jambon, coupé en cubes
5 cubes bullion de poulet (facultatifs)
eau de 96 onces
1/2 c. à thé poivre