Il s’agit de ma recette de jarret d’agneau préférée. Il va vraiment bien avec Polow Shashi. La saveur est incroyable. J’ai seulement font habituellement la moitié de la recette car c’est juste mon mari et moi. J’utilise aussi l’huile de coco pour préparer cela. Il crée une belle couche croustillante sur l’agneau shanks qui aide dans l’assaisonnement. Cette recette peut aussi être trouvée à charlieforstar.com.
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Ingrédients:
mélange de dépoussiérage :
2 c. à thé sel
½ cuillère à café de poivre noir moulu
½ de curcuma
1 cuillère à soupe de farine
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Jarret d’agneau :
Jarret d’agneau 4½ livres
6 cuillères à soupe huile
2 gros oignons, hachés
8 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de miel
zeste de 2 oranges
zeste et jus de 1 citron vert
2 cuillères à café de sel
4 cuillères à soupe eau de rose
½ cuillère à café de safran
2 cuillères à café advieh
1 tasse d’eau