Blanc de soupe de haricots

il s’agit d’une version super simple de soupe de haricots blancs avec des tonnes de légumes. C’est un bon repas quand vous êtes descendant jusqu'à la fin de votre épicerie. : D C’était mon problème aujourd'hui ! Tout ce que j’ai vraiment a gauche est les haricots secs, de légumes et de lard.

Vous pouvez également basculer sur les légumes avec vos favoris ou en rajouter. Je vais faire cette soupe de haricots blancs dans un autocuiseur, mais vous pouvez le faire à la poêle aussi ! Bacon est facultative, mais génial et le rend plus remplissage. Vous pouvez également utiliser jambon ou poulet.

Ingrédients :

• 1/2 livre secs haricots blancs (j’utilise grand Nord)
• 3 carottes
• 3 branches de céleri
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 tomate
• 4 tasses de poulet stock + plus que nécessaire (j’ai utilisé 6 tasses totales)
• 2 grosses pincées de thym
• 1 grosse pincée romarin
• Saler et poivrer au besoin
• Bacon + lard entrelardé

Étapes à suivre :

1. Hacher les oignons, céleri, carottes et tomates. Émincer l’ail.
2. Faire sauter les oignons, les céleri, les carottes et l’ail dans environ une cuillère à soupe de lard entrelardé, jusqu'à ce que le gentil et doux. (Nous allons ajouter la tomate plus tard!) Puis ajouter les herbes et mélanger jusqu'à ce qu’ils sont beau et parfumé. (Pas de lard dans le réfrigérateur ? Honte à vous ! Suppose que vous aurez besoin de faire cuire le bacon d’abord).
3. Ajouter les haricots et remuer pour les enrober avec la graisse.
4. Versez dans votre stock - vous voulez assez pour couvrir tout d’un pouce ou deux, puisque les haricots étendra.
5. Verrouillez le couvercle sur la cocotte et cuire en haut pendant 35 minutes - relâcher la pression naturellement.
6. Ouvrir l’autocuiseur et vérifier l’assaisonnement - ajouter la sauce certains sel si nécessaire, un peu chaude, ce que vous voulez. Puis pop dans les tomates et remuer.
7. Bloquer de nouveau le couvercle et cuire pendant 5 minutes de plus à haute pression - blocage rapide la pression lorsque terminé.
8. Servir avec du bacon émietté sur le dessus pour obtenir les meilleurs résultats.

J’ai aussi fait des muffins pain de maïs pour aller avec la soupe et c’était excellent. : D

Si vous allez faire la soupe de haricots blancs à la poêle, laisser mijoter les haricots et les légumes pour environ une heure ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. (Il va dépendent de quel âge vos haricots sont!) Une fois qu’ils sont douces, ajouter les tomates et peu de sel et laisser mijoter pendant 15-20 minutes.