Jalebi, An Indian Sweet (Version instantanée) (3 / 6 étapes)

Étape 3: Le sirop céleste

Pour rendre ce sirop, procédez comme suit :

1. Mélanger le jus de citron, le sucre et l’eau dans une poêle profonde (Image 1).
2. Mettre sur feu vif et porter à ébullition.
3. Ajouter beaucoup de brins de safran et de poudre de cardamome. (Image 2)
4. Maintenir l’ébullition.
5. Pour vérifier si le sirop est prêt, procédez comme suit :
   1. verser une goutte de sirop sur une assiette.
   2. Coller la goutte sur le pouce.
   3. Appuyez dessus avec les autres doigts (comme un pincement)
   4. Doucement essayer de les séparer, si vous voyez une formation de chaîne (je ne voulais pas collante ici, c’est le mot clé), le sirop est prêt (Image 3)
6. Le sirop prêt devrait ressembler à l’Image 4.

Astuce : Il est possible que devait au cours de la cuisson, le sirop va devenir trop épais quand refroidi. Ne vous inquiétez pas, ajouter encore plus de l’eau et de sucre et re-faire bouillir.

Vous aimez la tout couleur dorée naturelle de ce liquide céleste ? Essayez de le sentir, vos sens vont fondre:) & bouche sera remplie avec de l’eau.