Étape 1: ingrédients
Ingrédients :
1kg aubergine/aubergine
2 c. à soupe de sel
huile de tournesol 150ml
2 oignons
ail 4
3 piments rouges moyennes
gingembre 50g
2 c. à thé graines de cumin
2 c. à thé poudre de coriandre
1 c. à thé graines de fenugrec
2 c. à thé graines de moutarde noire
2 c. à soupe pâtes de taramind dissous dans 3 cuillères à soupe d’eau bouillante et tendues
150g de sucre
300ml (1/2 pinte) de vinaigre de cidre