Étape 9: coulage
Laisser sur le fond des sédiments, afin que la bière va devenir plus transparente.
Faites-le avec soin, particulièrement bas, donc vous ne ramassera pas les sédiments d’Auge (placez le tuyau presque horizontale, voir dessin).
✱I utiliser ce sédiment à pain assaisonnement, gâteaux, biscuits... (Ne pas conserver il dans un récipient scellé car cette partie ont beaucoup de levure dedans et peut plus fermentés et exploser).