Étape 5: Dissoudre votre sucre
Combinez votre 1 tasse de sucre blanc avec 1/4 tasse d’eau dans une casserole. Placer la casserole sur la cuisinière et régler la température à feu moyen-élevé. Laissez votre sucre à dissoudre dans l’eau, en remuant une ou deux fois selon les besoins. Placez votre thermomètre à bonbons dans votre sirop de sucre. Continuer à chauffer le sirop jusqu'à ce que votre thermomètre indique 235F (~ 112), à ce stade votre sirop de sucre auront atteint le stade de la "balle molle", ce qui signifie que si vous deviez déposer une cuillère à café de votre sirop dans l’eau froide, elle formerait une boule molle. Ce stade est idéal pour la guimauve faire potes parce qu’il peut être facilement écrasé par le biais de votre poche.
Une fois que vous avez atteint 235F pour votre sirop de sucre, retirez votre casserole du feu.