Étape 1: ingrédients
S’il vous plaît être conscient que les montants ne doivent pas être exacts. Cette quantité de mélange de polymérisation travaillera pour le plus gros saumon taille aussi bien. Il est préférable d’utiliser deux filets et pressez-les ensemble mais cela donnera beaucoup de gravlax, alors il peut être préférable de faire des quantités de tailles plus raisonnable :
1 côté 3 livres de saumon
2/3 c sel
1/4 c miel
grains de poivre noir t 1, écrasés
2 grands bouquets d’aneth