Étape 1: La pâte
Monticule flourin un grand bol ou au milieu d’une planche de bois ou d’un plan de travail propre et sec.
À l’aide de vos mains, faites un puits au centre de la farine.
Ajouter la châtaigne riced au centre. Veillez à ce qu’ils ont reçu assez de temps pour refroidir et égoutter.
Créer un autre puits dans le centre de la châtaigne. Casser un œuf à l’intérieur et ajouter un 1/2 cuillère à café de sel.
À l’aide d’une fourchette, commencent à intégrer les ingrédients pour la pâte en tirant la farine au centre.
Mélangez lentement seulement autant de farine comme le châtaignier peut absorber. Vous ne devrez pas tous de la farine. Ou ajouter de l’eau si nécessaire.
Une fois que la pâte commence à se réunir, commencer à pétrir.
Pétrir jusqu'à ce que les ingrédients sont soigneusement combinés. Former un grand rectangle avec la pâte.
Couper la pâte en morceaux.
Rouler chaque morceau en poussant doucement avec les doigts se propager. L’objectif est de faire une corde uniformément distribués. Pour les gnocchis plus courtes, plus lourde, rouler la pâte en cordes épaisses. Rouleau de cordes plus longues pour gnocchi plus mince.
Utiliser une fourchette pour faire des côtes sur chaque corde. Coupez-la en morceaux de 1 pouce.
