Le mot « gnocchi » (prononcez N'YAW-kee) a une origine inconnue, mais il a spéculé pour provenir du mot italien nocca, knuckle de sens. Gnocchis sont essentiellement une forme de boulettes et, bien sûr, pas exclusif à l’Italie. Mais leur lumière, la texture aérée et la pleine saveur de pomme de terre rend une pâte unique avec une longue histoire dans la cuisine européenne classique. Même de différentes régions de l’Italie ont leurs versions respectives, et avant les pommes de terre, gnocchi existence mais avec différents ingrédients — chapelure, courge, farine de châtaigne, œuf et fromage, juste pour en nommer quelques uns. Gnocchi, remplissage et peu coûteux, étaient la nourriture de paysan parfait.
Je suis curieux et aventureux avec de la nourriture. S’il y a la possibilité de slightliest d’un aliment à base d’un de mes ingrédients favoris, avant que je le sais, je me dirige vers les magasins avec la liste des ingrédients. Châtaignier est un de mes favoris. J’ai décidé de faire des gnocchi de châtaigne.
Pour l’essayer vous-même, vous aurez besoin :
1 1/2 kg de marrons surgelés, déjà bombardée
2 1/2 tasses de farine tout usage, 1/2 tasse ou plus de travail pâte
1 oeuf
1/2 c. à thé sel
1/2 d’une carotte (facultative), haché finement
1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 tasse de sauce tomate (j’ai utilisé la sauce tomate olive huile, basilic et ail)