Étape 4: Les plantes médicinales
Ajouter 20g de baies de genévrier, en raison de leur taille, il est plus facile de les écraser en lots, vous avez juste besoin de briser les ouvrir, que vous n’avez pas besoin de les transformer une purée ou quoi que ce soit.
Ajouter 10g de graines de coriandre et les écraser, cela fournit la plus grande partie de l’arôme d’agrumes donc si vous trouvez cela trop forte dans votre gin juste réduire cela.
Ajouter 2g de baies cubeb, parfois ils appellent ces grains de poivre cubeb, écraser ces et ajoutez-les au mélange. Il vont ajouter arôme beaucoup plus floral, y compris les notes de lavande et rose.
Ajouter 2g de grains de paradis encore écraser et ajoutez-les au mélange, ajoute des saveurs d’une forte morsure poivrée aux notes de lavande pâle
Ajouter 2 g d’écorces de Cassia, ou si à l’aide de cannelle utilisation environ 1g d’un bâton, l’écraser et ajouter au mélange, vous remarquerez peut-être que mon pot dit de bâtons de cannelle, ce n’est pas son écorce cassia je vois que c’est, mais beaucoup d’endroits appel eux cannelle colle parce qu’il libère une cannelle d’arômes.
Ajouter 2g de poudre de racine de réglisse directement dans le mélange
Ajouter 2g de racine d’Angélique et broyer dans le mortier et pilon, c’est dur travail alors faites pas aussi longtemps que vous pouvez être dérangé lol.
Ajouter 0,2 et 0,3 g de poudre d’IRIS, j’ai utilisé certaines échelles de bijoutiers pour cela mais vous pouvez visualiser le montant dans la coupe, j’ai utilisé, c’est une petite quantité mais c’est important car il lie les saveurs et a ajoute des arômes floraux.
maintenant votre suppose d’ajouter 0,2 g de zeste de citron, mais je ne serai jamais pris la peine de peser, donc j’ai utilisé des citrons non-ciré et simplement en utilisant environ la moitié de la surface de celui-ci, vous pouvez visualiser le montant dans les images.
maintenant, c’est le peu où j’ai dû faire preuve de créativité, vous avez besoin d’amandes amères, aux États-Unis et au Royaume-Uni ce sont substance répertoriée et très difficile à se procurer, vous pouvez utiliser les noyaux de pêche amer mais encore une fois certains pays y compris au Royaume-Uni ont ces comme une substance répertoriée ainsi. Pourquoi sont-ils tous les deux de ces substances répertoriées ? car ils contiennent des cyanures, dans notre processus de cyanure serait détruite par la chaleur dans l’alambic. mais je n’arrivais pas ou l’autre des personnes donc j’ai juste ajouté quelques extrait d’amande qui est venu d’amandes amères et pour faire bonne mesure, que j’ai jeté dans quelques amandes régulières aussi bien.
Il suffit de mélanger ce lot puis pop le couvercle sur et continuer à préparer votre toujours.
