Rasmalai est un bonbon très riche et classique. Boulettes de fromage cottage sont trempés dans une sauce crémeuse et sucrée de lait qui est parfumée à la cardamome, safran et iPhonee avec écrous. Chaque bouchée reste juteux et spongieux et est un traitement définitif pour les papilles
Ingrédients :
Fromage cottage (Paneer) - 400 grammes (acheté en magasin paneer)
Lait - 1 litre
Sucre - 2 et 1/2 tasse
Semoule - 1 c. à thé
Eau - 1 litre
Cardamome - 1/2 c. à thé
Brins de safran - 2 pincées
Amandes - 8 à 10
Méthode de préparation:-
Processus 1 :
Dans un bol, ajouter du fromage Cottage (paneer) pétrir pendant 3-4 minutes
Ajouter le sucre, semoule, poudre de cardamome et la pétrir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à consistance légère et crémeuse, de texture.
Puis prendre des petites Portions et faire des boules lisses environ une taille de citron. Applatissez-les en rondelles épaisses, puis mettre de côté.
Processus 2 :
Maintenant, versez 1 litre de l’eau dans une plaque de cuisson et ajouter 1 tasse de sucre
Amener à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit dissout
Puis glissez doucement le fromage aplatie (Paneer) dans le sirop et couvrir la marmite avec couvercle, laisser cuire jusqu'à 1 sifflet
Puis sortez du sirop de sucre, placez-le dans la passoire et avec davantage de pressions cuillère l’excès de sucre. Soyez doux sinon qu'il va s’écrouler.
Refroidir pendant quelques minutes.
Processus 3 :
Placer 1 litre de lait dans une casserole et ajouter sucre dedans
Porter à ébullition, puis laisser mijoter sur feu doux
Maintenant ajouter la cardamome et safran brins dedans
Remuer occasionnellement et attendez qu’il réduit à la moitié de son volume initial.
Retirer de la flamme et garder de côté pour le refroidissement.
Processus 4 :
Maintenant déposez lentement dans la Sauce de lait sucré refroidi
* Ne baisse lorsque la sauce douce de lait est chaude, il va s’écrouler
Garnir d’amandes
Pour mieux le goût réfrigérer pendant au moins une heure. Servir frais !
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