Gâteaux de crabe oeufs Benedict aux asperges grillées

Oui, c’est aussi bon que cela puisse paraître... Cette recette est très décadent et délicieux.  Parfait pour une matinée de vacances !  J’ai habituellement intervertissez les crab cakes la nuit précédente, donc il suffit d’une dizaine de minutes à fouetter cet impressionnant petit-déjeuner le matin.  J’utilise aussi ces crabes gâteaux comme apéritif avec ma sauce aïoli à l’aneth et comme garniture pour mon crabe farci de champignons.  Comment très polyvalent ! Voici comment ce merveilleux petit déjeuner se réunit.

Ingrédients :

Chair de crabe 1 livre forfaitaire

2 tranches de pain blanc, croûte enlevée et traitées dans un mélangeur

1 œuf, battu

1 c. à soupe de Mayo légère

1 c. à thé assaisonnement de Old Bay

1 c. à thé de Sauce Worcestershire

Moutarde de Dijon 1 c. à thé

1 c. à soupe de persil séché, ou vous pouvez utiliser fraîche

2 c. à thé jus de citron

pièces d’oignon vert, vert 1 tige seulement

Beurre, pour la friture

-Très bien, tout ce que vous avez à faire est de combiner tous les ingrédients sauf le crabe.

Puis incorporer le crabe.

Réfrigérer pendant 1 heure ou toute la nuit donc les gâteaux sont plus faciles à se former.

Chauffer quelques cuillères à soupe de beurre dans une casserole.

Former 6 gâteaux de la grosseur d’un muffin anglais.
Faire frire dans le beurre pendant 4 ou 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les gâteaux sont chauffés à travers et dorées.

OK, maintenant sur les œufs pochés :

Chauffer 1 1/2 pouces d’eau dans une casserole jusqu'à ce que l’eau ne fait que commencer à former des petites bulles sur le fond. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre à l’eau.  Grattez les bulles au dessus du fond de la casserole si ce n’est pas permanentes échancrures dans vos oeufs pochés.   Casser chaque oeuf dans un plat de crème pâtissière et glissez doucement les œufs dans l’eau.  Une fois tous les oeufs, cuire pendant 4,5 minutes et retirez-les avec une écumoire dans le même ordre que vous les mettez dans.  Déplacez-vous sur une serviette en papier et égoutter.

Puis Toast un muffin anglais et le Garnir chaque moitié avec un gâteau de crabe.

et qu’avec un œuf poché.  Ensuite, l’étape finale consiste en haut le tout avec la sauce hollandaise (j’utilise achetés au magasin) et une pincée de paprika pour la couleur.

Je sers avec des asperges rôties, qui est le côté parfait ! Tout ce que vous faites est tailler les asperges, il arroser d’huile d’olive, sel et poivre.

Faire cuire sur une plaque de cuisson de papier d’aluminium doublé à 425 degrés pendant 20 minutes.  YUM !

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