Étape 2: Préparer la pâte
Être prêt une grande casserole de tube non graissé (9 pouces de diamètre, capacité de 16 tasses), de préférence avec un fond amovible. Si le fond de la casserole n’est pas amovible, il ligne avec parchemin ou de papier ciré.
Dans un petit bol, fouetter la farine et le cacao en poudre avec 3/4 tasse de sucre. Place restante de 3/4 tasse de sucre dans un autre petit bol à côté de la table de mixage.
Dans le bol d’un batteur permanent battre les blancs de œufs et de crème de tartre à faible vitesse jusqu'à ce que vient de casser vers le haut et mousseux, environ 1 minute. Augmenter la vitesse du mélangeur à feu moyen-vif et fouetter les blancs en neige aux tumulus douces, houleuse, environ 1 minute. Avec le mélangeur à vitesse moyenne, battre dans le sel et les 3/4 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que tout le sucre est ajouté et blancs sont brillantes et les sommets de forme souple, 1 à 3 minutes. Ajoutez la pâte alimentaire gel de rouges et de vanille et battre jusqu'à juste mélangé. (Utilisez une vitesse moyenne pour obtenir la pâte gel mélangée dans la couleur que vous désirez, Cela ressemblera à un rose corail, la couleur va approfondir après ajout de poudre de cacao)
