Étape 3: Laboratoire R & D 1 !
Le premier laboratoire de R & D a été tout à essayer les recettes. J’ai essayé 2 recettes de gâteau, 3 recettes de fondant, nombreuses recettes de remplissage, quelques recettes de glaçage et une recette de ganache. Nous avons essayé tous-certains étaient délicieux, certains étaient juste bizarre et désastreux.
Pause de Glossaire de la pâtisserie :
Fondant est cette couche externe à la recherche de presque trop parfaite de décoration vue sur de nombreux gâteaux de mariage. Vous étaler avec un rouleau à pâtisserie puis placez-le sur le gâteau et pouvez également couper les conceptions hors de lui, créer des formes avec elle et faire toutes sortes de choses cool que vous voyez sur les gâteaux pro.
Ganache est un mélange de crème fondue de chocolat et lourd. Sa viscosité va de liquidey jolie quand chaud à très solide une fois refroidi. C’est la « colle » utilisée pour tenir le gâteau ensemble, et le revêtement extérieur, j’ai utilisé pour transformer le gâteau friable en une surface agréable, plate et solide.
J’ai fini par s’installer sur cette recette de gâteau, une garniture aux framboises et une couche de ganache au chocolat. Je n’aimais pas toute les recettes de fondant, que j’ai essayé. Aucun d'entre eux goûté bonne ou semblait comme quelque chose que vous voulez manger. Mais par la suite, j’ai trouvé un fondant recette qui utilise le chocolat blanc et sirop de maïs. Vous faites fondre le chocolat blanc, ajouter le sirop de maïs et il ressemble à une sorte de barf de chat. Mais alors il magiquement lisse en quelques heures et fait un fondant délicieux et facilement réalisable !
Alors j’ai décidé que je mettrais ganache sur le gâteau tout d’abord parce que la ganache est délicieux et charpentées. Puis une couche colorée de fondant irais sur la ganache.