Étape 10 : Ganache !
Ensuite, une couche de ganache va sur le gâteau. Je l’ai fait en deux étapes : une couche rugueuse et une couche de finition. La couche rude doit intercepter dans les miettes et remplissez toutes les zones nécessitant un volume supplémentaire.
Une fois que les miettes sont pris au piège dans la couche rude, vous pouvez faire des choses sympa et lisse sur la couche de finition.
La ganache doit être à une température où il est pâteuses et pas trop liquide afin qu’il va rester en place et être réalisable. Garder votre ganache outils de propagation dans l’eau chaude aide à les faire fondre de la ganache que vous étendre et créez une belle et lisse fini (mais vous devez les sécher avec une serviette en papier avant de l’utiliser!). Il y a beaucoup de bonnes vidéos pédagogiques sur faire jolie ganache, ils m’ont aidé un peu sur le chemin bien que ma technique n’est pas encore parfait !