Étape 4: Crème au beurre glaçage
- 2 bâtons de beurre doux de température ambiante
- 1 lb de sucre en poudre (tamiser si grumeleuse)
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de poudre de meringue (facultatif, mais contribue à maintenir forme plus de temps ou par temps chaud)
Fouetter le beurre tout d’abord, jusqu'à ce qu’il s’éclaircit en couleur et moelleux (sous 1 minute à un aide de cuisine.) Ajouter l’extrait et fouetter progressivement le sucre en poudre.
Notre Conseil : sucre en poudre est en désordre. Mettre le saran wrap autour de votre batteur sur socle. Si vous utilisez un mélangeur de main, vous devrez aller reeeeeealy lent.
Préparer votre planche de bois ou plateau pour gâteau lourds qui soutiendra votre gâteau en alignant les bords avec du papier sulfurisé. Il glissera proprement lorsque vous avez terminé, vous n’avez donc ganache beurre marques sur votre planche. Remettre une noisette de crème au beurre sur l’échiquier. Ceci agira comme de la colle pour garantir la première couche de gâteau.