Cette recette vous garantit un gâteau de lave en fusion qui a gâteau au chocolat moelleux, doux et riche à l’extérieur avec de la lave crémeuse, lisse et qui coule dans le centre de remplissage. Découvrez le secret dans ma vidéo (la vidéo est HD, appuyez sur CC pour activer les sous-titres en anglais).
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INGRÉDIENTS (fait 12)
A. garnitures ganache au chocolat
45 gr (3 c. à soupe) non salé beurre
60 grammes (1/4 C) crème (30 à 40 % de matière grasse)
35 grammes (2-1/2 c. à soupe) de sucre en poudre
poudre de cacao non sucré naturel 25 grammes (3-1/2 c. à soupe)
¼ c. à thé d’extrait de vanille (facultatif)
1 – 2 cuillères à café de rhum (facultatif)
B. gâteau au chocolat
160 grammes (1-1/4 tasse) de farine tout usage
poudre de cacao non sucré naturel 60 grammes (1/2 C)
160 grammes (3/4 C) sucre en poudre
8 g (2 c. à thé) poudre à pâte
1 oeuf (de taille moyenne – 60 grammes, y compris leur carapace) – à la température ambiante
150 ml (2/3 C-2 c. à thé) de lait (non sucré – à température ambiante)
100 grammes (1/2 tasse moins 1 c. à soupe) d’yogourt sans sucre naturel
75 grammes (5-1/2 c. à soupe) de beurre non salé, fondu
1 c. à thé d’extrait de vanille
