3 gros œufs fermier biologiques
1/2 tasse d’huile végétale légère ou raccourcissement du spectre biologique (j’ai utilisé l’huile de coco)
1 tasse organique léger cassonade, tassée
1/3 tasse d’yogourt ou yaourt noix de coco
2 cuillères à café d’extrait de vanille bourbon
1 cuillère à soupe de miel ou agave (pour l’humidité supplémentaire)
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1 cuillère à café Pumpkin Pie Spice, ou tarte aux pommes aux épices [ou un mélange de noix de muscade, clou de girofle, gingembre, piment de la Jamaïque]
2 tasses Pamela ultime cuisson et mélange à crêpes (je ne pouvais pas trouver cette marque, alors j’ai utilisé le mélange de crêpes gratuit de Betty Crocker Bisquick sans gluten)
3/4 tasse flocons de noix de coco sucrée
1 1/2 tasse traitées ou carottes finement râpées (environ 4 carottes moyennes)
grillées de 1/2 tasse de noix hachées
(cette recette est pour un gâteau de 9 pouces. J’ai doublé pour obtenir deux gâteaux de neuf pouces)
