Étape 2: Préparation-travail, tabagisme
La préparation-travail pour une recette comme ceci est indispensable pour rendre votre vie plus facile. J’ai acheté tous mes légumes quelques jours à l’avance pour le piment de la cuisine et les découpé et placés dans grands sacs prêt à l’usage du tabac.
Étape 1 - hacher tous les légumes et placer dans des sacs pour une utilisation future. Le temps supplémentaire permet de rassembler tous les autres ingrédients que vous devez toujours obtenir et placez le tout dans une boîte de garder les choses organisées. N’oubliez pas que piment habituellement a un goût plus défini au lendemain de sa cuit donc planifier sur le chili de cuisson la veille du jour où vous désirez le servir.
Pour réaliser un piment très enfumée, que j’ai fumé tous mes ingrédients majeurs pour 2 heures :
- la viande
- les légumes
- la sauce
Prêt à fumer !
J’ai utilisé des plateaux jetables de cuisson peu profond de placer tous les éléments que j’ai envie de fumer sur le fumeur. J’ai utilisé des copeaux de bois de caryer et fumé tout à 200 degrés pour deux heures.
** Retirer le bacon après 1 heures de fumage, étant une viande plus mince il faudra autant de temps pour obtenir très enfumée comme l’autre les éléments ***
