Je voulais faire quelque chose d’un peu différent que le hic sec base de piment-poudre normal que j’utilise habituellement sur les côtes. J’ai été sur un coup de pied Thai récemment--ceux-ci continuent la tendance. Ils sont épicés sans être chaud, et le bourbon fumé vient compléter la saveur hickory.
Notez que cela fonctionnera très bien sur les côtes levées ainsi que des côtes levées--juste cuire pendant 30 à 45 minutes de moins.