Fondue au fromage (6 / 6 étapes)

Étape 6: Souvenirs de Fond(ue)

Certains ménages suisses ont une salle spéciale, généralement dans le sous-sol, consacré à manger fondue (et boire, si la vérité doit être dite) appelé le « carnozet. » (prononcez voiture-nots-ey) J’ai eu des amis dans les immeubles qui ont équipé leurs cages de stockage loué dans le sous-sol avec table, bancs et porte-bouteilles de vin. Nous avons passé de nombreuses heures agréables entassés dans ces petits espaces sombres, manger, boire et faire autant de bruit que nous avons le plaisir. Je le ferais ici à Brooklyn, mais je pense qu’il pourrait effrayer mes voisins, et j’ai besoin du stockage...

Après avoir vu des cortèges de Reagan et de Gorbatchev zoom par dirigés vers des pourparlers de paix et assister à la soirée de mes parents avec l’interprète de Raisa j’ai jeté mon propre parti « rouge » fondue. J’ai cuit le pain rouge, teinté la fondue et le vin blanc avec un colorant alimentaire rouge (boire du vin rouge aurait été impensable) et bêtement, allumé la salle avec des lumières rouges qui détruit l’effet de la nourriture teinte. Tout juste regardé gris mais nous avons eu du plaisir quand même. Au milieu de la sortie tout ponté, nuit dans notre paraphanelia communiste nous arpentaient les rues vides, agitant un drapeau rouge et en chantant l’Internationale au sommet de nos poumons. Nous ne pas se faire arrêter, mais nous avons eu quelques regards effrayés.

Un souvenir mélancolique fondue est Thanksgiving de mon lycée visiter pendant ma première année au Collège de la Providence, RI. Puisque nous n’avions aucun équipement spécial nous blotti autour du dessus de la cuisinière électrique dans le dortoir abandonné dans une tentative (infructueuse) de recréer la bonne humeur de fondue. Il m’a juste encore plus de mal du pays.

Ans plus tard, un appareil à fondue compatible émail partir de Zabar devenue un cadeau de fiançailles tacite : c’était le premier achat que j’ai fait en commun avec l’homme que j’ai épousé plus tard. Malgré ses racines du Tennessee, il a partagé mon enthousiasme pour le fromage fondu, qui était un point de vente définitif. J’ai proposé de lui dans le métro sur le chemin du retour d’un restaurant Suisse dans l’East village. Je ne voulais pas proposer dans le métro--je voulais faire plus fondue, mais en quelque sorte le fromage ne me donne pas assez de courage. J’ai seulement pu laisser échapper hors la question comme le train N tirée loin de l’hôtel de ville.

Un dernier avertissement sur fondue : il me donne toujours des rêves étranges. Pas mauvais, juste vivante et troublante. Rêves d’art film euro.