Étape 5: desservant
Mettre un morceau de pain sur votre fourche, remuez-le autour dans le pot pendant quelques secondes, puis manger tandis que la prochaine personne remue dans leur pain. Broyer un peu de poivre frais dans votre assiette et tremper le pain au fromage recouvert sur elle avant de manger.
Fondue est une émulsion plutôt délicate, donc il a besoin d’être continuellement brassé. Si tout le monde est de bavarder et de ne pas manger, le fromage peut séparer en un mélange peu appétissant de fromage caoutchouteux et jus huileux, surtout si c’est 100 % Gruyère ou si le fromage n’est pas frais. Si cela n’arrive pas, tout est perdu : ramenez-la à la cuisine, mélangez une petite quantité de Kirsch et remuez, remuer remuer sur feu modéré de certains amidons supplémentaire jusqu'à ce que vous retrouver il ensemble à nouveau. Si cela ne suffisait pas, une petite quantité de bicarbonate de soude pourrait aider.
Quoi que vous fassiez, ne jamais boire coke avec fondue, et je déconseille fortement de bière ou toute autre froid boisson gazeuse. Boire du thé chaud (ne pas glacé) ou vin blanc. Coke en particulier ne mauvaises choses avec le fromage dans votre estomac. Il est le rocher du fromage dur et totalement indigeste. Vous vous sentirez plus malades que vous avez jamais ressenti avant. Je parle par expérience.
Dans « Astérix en Suisse », l’invité malchanceuse qui tombe accidentellement son pain dans le fromage obtient jetée dans l’étang. La véritable tradition est un peu plus terre à terre. Clientèle féminine est supposés d’embrasser tous les hommes réunis autour de la table et vis versa. Adolescence, ennuyé par ces tours de baiser (nous parlons picore trois sur la joue, pas les Français s’embrasser...) nous avons utilisé pour jouer la vérité ou oser.
Si vous servez le vin blanc, offrent les dernières gouttes dans la bouteille pour quiconque a besoin la plupart chance en amour. Ces gouttes convoités sont appelés « les amours ».
Une fois le fromage fondu est tous allé si vous êtes chanceux, vous serez laissé avec une croûte brune croustillante collée sur le fond de la casserole. C’est ce qu’on appelle la « religieuse » (traduction : la femme religieuse--ne me demandez pas pourquoi) et c’est la meilleure partie de la fondue. Gratter avec votre fourche et profitez...
Pour nettoyer, verser l’eau froide dans votre caquelon et laisser tremper toute la nuit. Si ce n’est pas trop froid, crack ouvrir une fenêtre. Matin après que les odeurs d’une partie fondue ne sont pas très agréables.
