Étape 6: cuisson
Dans le four électrique, il est important d’utiliser une pierre à pizza.
Mon four électrique va jusqu'à 300 C/570 F et a besoin d’environ 30 minutes à préchauffer.
Afin d’obtenir une cuisson décente sur la face inférieure de la croûte, utiliser le réchauffeur inférieur.
Avant j’ai pousser la Flammkuchen dans le four, j’ai branler la pelure avant et arrière en bref des requêtes, pour s’assurer que ça va venir gratuit à partir de la peau.
Puis j’ai pousser dans le four, par à-coups sur la peau.
Après environ 5 minutes dans le four à bois, se fait la Flammkuchen.
Dans le four électrique, il faut environ 10 minutes. Mais cela peut être différent dans votre four.
C’est une bonne idée pour la soulever, pour voir si c’est fait. Vous devriez voir des taches brunes sur la partie inférieure de la croûte.
J’ai fait seulement 2 des 4 portions hier. J’ai légèrement huilé les 2 boules de pâte et les mettre séparément dans des sacs de plastique dans le réfrigérateur.
Puisque tout le monde ne possède un four bois, je veux vous montrer comment elles sortent un four électrique.
J’ai ajouté quelques photos commentées de celui-ci.
Je tiens à souligner encore une fois, qu’une pierre à pizza est vraiment importante pour obtenir une croûte croustillante entièrement cuite.
Variante spéciale au saumon fumé :
Un lien vers mon four à pizza instructable :