Étape 1: Faire tonique de jus
MODE D’EMPLOI : TONIQUE D’UN JUS PRÉPARÉ
Pour faire 1-quart fermenté tonique végétal d’un jus :
1 pinte de jus [try carotte, jus de style V-8 ou l’eau de coco]
Sel de mer 1 de directives du SCT non-raffiné.
1 chopine filtrée eau
2 directives du SCT. lacto-fermenté de saumure dans le lot précédent comme un starter.*
Mélanger tout dans un bocal d’une pinte et remplir complètement vers le haut. Visser deux pièces, métal conserve le couvercle sans serrer l’anneau complètement ; juste vaguement. S’asseoir le bocal dans un bol de captures et stocker à l’abri du soleil à environ 70 degrés (gamme de 66 à 75 º f)
Après la fermentation de quatre jours, réfrigérer le bocal. C’est tout !
* Si vous faites votre premier lot et que vous n’avez pas un lot précédent, passez à l’étape 2 et commencez par faire tonique avec un végétarien. Ou si vous avez quelques cultivée choucroute, cornichons à l’aneth, etc. utiliser comme votre démarreur.
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Utilisation pasteurisé, mis en bouteille de jus ou jus fraîchement.
Ces toniques sont fabriqués à l’aide de légumes. Fruits aura trop de sucre à lacto-fermenter avec succès.
